Update..

Kuih Cek Mek Molek & Cucur Badak instant..

ini gmbr kakak tgh hari tadi tolong Mama siang bayam merah.. (saje kasik kerja.. plus its fun for her) tp tak habis sbb tetiba dia panggil Mama perlahan n tgk tgh pegang jari/tgn dia.. Mama dah ingatkan jaga jari.. nasib tak luka.. so Mama suruh dia baring sementara Mama goreng ikan.. tp sat je dtg blk minta paper pula nak melukis.. Farzana2.. budak tak leh duduk diam.. before tuh ikut Mama beli sayur/buah..

angin kat luar agak kuat.. so Sabtu tak keluar pergi mana.. hari nih pula tak sure lagi.. maybe pergi park jer kot.. asal Fatin nak ajak Abg pergi Stadium & Kolam Renang Beijing. Belum pernah pergi lagipun. Tapi takut angin kuat sian pula kat baby Hariz.. so maybe next week la kot.. kalu cuaca mengizinkan.. semlm, Sabtu ptg, Fatin buat kuih cucur badak for the first time.. huhuhu.. biasa buat kuih Cek Mek jer.. kuih Cek Mek Fatin belajar buat masa kami geng merpatis gi stay over kat rumah NC atas jemputan Zaf.. (the day b4 tuh, pergi pasar malam kat Skudai utk beli keledek) seronok sgt berxtvt masa tuh.. sape eh chef yg ngajar wat kuih cek mek nih arituh ye? Sunoor, Fuji n Mareena kot.. dorang org Kelantan n Besut.. mesti la tahu wat kuih Kelantan nih.. huhu.. bukan cam Fatin.. hehe.. nama jer org Kelantan.. huhuhu.. but I guess, bak kata Nina.. thanks to internet.. I survived.. belajar masak lepas kawin not so bad.. all we need are some practice.. tp jgn la masak de[an org tua.. nampak sgt la tak kemas nyer cara kerja.. hahahha.. so kuih cek mek n cucur badak adalah menu breakfast pagi nih.. Fatin buat semalam as 'instant' so pagi nih goreng jer.. tade la pagi nih terkial2 nak buat.. (Fatin tidak la cekap sgt buat kerja kadang2) resepi Fatin copy paste from blog Juwita. boleh ye Ita.. TQ.. Jumaat ptg, Fatin buat minyak kelapa utk Hariz.. so kelapa parut tuh (blend act) simpan buat kuih cucur badak semlm.. (tp Ayah complaint busuk la pula kepala anak dia bau minyak kelapa.. jenuh Mama buat tau.. Ahad, Ayah amik syampoo kepala anak dia.. huhuhu)

Cucur Badak & Kuih Cek Mek Molek.
Bahan-bahan
utk kulit
2 biji keledek saiz besar
1 cawan tepung gandum
Garam (Fatin tak bubuh garam)

utk inti
1/2 biji kelapa parut
1 cawan udang kering
2 biji bawang besar
5 batang serai
1 sudu kecil kunyit serbuk
5 tangkai cili kering (ikut kepedasan masing2)
1 sudu besar minyak masak
Garam dan gula

Cara-cara untuk inti:
blender cili kering+serai+udang kering dan bawang dgn sedikit air. Setelah halus masukkan kelapa parut, blender sekali. Blend sekejap jek. Setelah itu masukkan semua kedalam kuali. Masukkan juga kunyit + minyak + garam + gula. Kacau sehingga inti tu masak, ia akan kelihatan kering sedikit.

utk kulit:
rebus keledek dengan air dan sedikit garam sehingga lembut. Setelah masak , buang air tinggalkan sedikit dan campurkan dgn tepung. Buat masa panas panas, senang nak lenyek. Jika adunan lembik lagi tambahkan sedikit demi sedikit tepung. Jgn terlalu byk nanti tak sedap. Selepas itu buat doh kecil2 . Ambil satu buat melengung. tip: semasa hendak membuat doh ni guna sedikit minyak masak di tangan agar tepung tak melekat , keje pun cepat dan senang. letakkan inti dan tutup kembali. Goreng dengan api yang sederhana

note: utk kuih cek mek, inti gantikan sahaja dgn gula.. dan tutup bentuk seperti gambar.. note utk Fatin, Cik Abg complaint tawar inti, so next time kene masinkan sedikit inti, tak boleh cukup rasa seperti inti karipap.